LONDON – Wanita kelahiran Perancis, Helena Darroze,
48 tahun; yang mencetuskan ilham kepada watak tikus ‘si tukang masak’
dalam filem animasi terkenal Ratatouille, baru-baru ini diiktiraf sebagai chef terbaik di dunia.
Perkara itu diumumkan majalah makanan berprestij Britain, Restaurant pada Rabu dan beliau bakal menerima hadiah Madame Veuve Clicquot 2015 menerusi majlis Anugerah 50 Restoran Terbaik Dunia di sini Jun depan.
Darroze yang sering berulang-alik antara Britain dan Perancis
bertugas sebagai chef restoran di London dan Paris; sebenarnya generasi
keempat tukang masak dalam keluarganya yang pernah memiliki sebuah
restoran di Landes.
Berbekalkan pengalaman suka memasak ‘pencuci mulut’ untuk makan malam
keluarganya sejak berumur 12 tahun, Darroze pernah dibimbing chef
ternama, Alain Ducasse sejak 1995 yang mengambil alih restoran
keluarganya.
Dia menjadi terkenal pada usia 32 tahun apabila membuka restoran
dengan nama sendiri di sebalik kesibukan untuk membesarkan dua anak
angkat perempuan: Charlotte, kini lapan tahun; dan Quiterie, enam tahun.
Kejayaan itu memberi ilham kepada Darroze mencipta watak imaginasi
tikus bernama Remy yang mahir memasak di restoran Perancis dalam filem
popular ‘pecah panggung’ keluaran Walt Disney Pictures, Ratatouille pada 2007.
Malah nama Ratatouille dalam filem itu sebenarnya ialah
pencuci mulut dalam bahasa Perancis bersempena bakat Darozze dalam
menyediakan ‘hidangan penutup’ yang banyak dipelajari daripada rahsia
petua datuknya sendiri.
Beliau dipilih hasil pengundian hampir 1,000 pakar industri makanan seluruh dunia yang menjadi ahli kepada World’s 50 Best Restaurant Academy anjuran pengeluar kad kredit antarabangsa, Diner’s Club. – Agensi